Generationswechsel im Schwarzwaldhotel Adler

Mit dem Generationswechsel zum 01.12.2011 weht ein frischer Wind durch den Adler. Die Modernisierung des Hotels ist in vollem Gange (größere Umbaumaßnahmen finden natürlich in den Betriebsferien statt), unser Schwarzwald-Restaurant Chämi-Hüsle wird zum 01.02.2012 noch ein bisschen regionaler, und im Gourmet Restaurant Adler wird weiter die „Tradition der Innovation“ gepflegt.

Seit Dezember 2011 ist Florian Zumkeller Inhaber und alleiniger Geschäftsführer des Schwarzwaldhotel Adler und führt unseren Familienbetrieb damit bereits in der 6. Generation. Schon seit Anfang 2011 arbeiten der junge Adler Chef und alle Mitarbeiter mit großem Engagement daran zu bewahren, was Sie über die Jahre am Adler liebgewonnen haben, und unser Hotel und unsere beiden Restaurants gleichzeitig weiter zu verbessern.

Dabei konnten wir schon in 2011 einiges für Sie erreichen. So wurde unser Gourmet Restaurant Adler, in dem Florian im April die Küchenleitung übernommen hatte, im November im 46. Jahr in Folge mit dem Michelin Stern ausgezeichnet. Bereits im Juni 2011 wurde unser Hotel zum ersten Mal mit der Hotelklassifizierung 4 Sterne Superior bewertet. Parallel dazu haben wir hinter den Kulissen Prozesse optimiert und neue Technologien eingeführt. Unser verstärktes Engagement im Internet inklusive neuer Hotel-Webseite, die Florians Frau Angela mit Ihrer Firma minifico realisiert hat, hat nicht nur Ihnen eine schnelle und bequeme Buchung von Zimmern und Arrangements rund um die Uhr und an 365 Tagen im Jahr ermöglicht. Sie hat uns auch zahlreiche neue Gäste beschert, die wir hoffentlich schon bald zu unseren Stammgästen zählen dürfen. Und die höhere Auslastung des Hotels hat es uns ermöglicht schneller als geplant in die Modernisierung unserer Einzelzimmer und Standard Doppelzimmer zu investieren, die bereits im Dezember 2011 abgeschlossen wurde.

In 2012 wollen wir weiter mit Sieben-Meilen-Stiefeln vorangehen. Neben der Planung umfangreicher Investitionen in die Modernisierung und Erweiterung unseres Hotelangebots hat uns die letzten Wochen vor allem die Neuausrichtung unseres Restaurant Chämi-Hüsle beschäftigt. Die Auszeichnung mit dem Michelin Bib Gourmand für sorgfältig zubereitete Gerichte zu einem besonders guten Preis-Leistungsverhältnis hat uns motiviert im Chämi-Hüsle – ganz in der Tradition von Großvater Erich Zumkeller – wieder regionale Spezialitäten in hervorragender Qualität und für jeden Geldbeutel in den Vordergrund zu rücken. Ab Freitag, den 03. Februar stehen daher im Chämi-Hüsle ausschließlich Gerichte unter 15 Euro auf der Karte. Unser Chämi-Team freut sich darauf Sie zukünftig mit Markgräfler Salat, Schwarzwälder Schäufele, Schwarzwaldforelle oder Mistkrazerle zu verwöhnen. Die einzigartige Atmosphäre am großen offenen Kamin und einige Klassiker der Chämi-Speisekarte bleiben aber ebenso erhalten wie das beliebte „Wahre Candle Light Dinner“ immer Samstag und Dienstag Abend während der Wintermonate.

2012 bleibt spannend. Wir würden uns freuen, wenn Sie uns auf unserem Weg in die Zukunft begleiten, und wir Ihnen die neuen Adler Highlights schon bald bei uns vor Ort präsentieren dürfen.