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Aktuelle Änderungen

Unser Gourmet Restaurant bleibt für die Dauer der akuten Phase der Corona-Pandemie geschlossen. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Irgendwann ist auch Corona vorbei und unser Küchenteam darf wieder zu 100% zeigen was es kann. So lange freuen wir uns Sie als Hotelgast mit einer Verwöhnpension der Extraklasse zu begeistern, in die in dieser speziellen Situation unsere ganze Liebe und Kreativität fließt.

Unser Gourmetrestaurant
im Schwarzwald im 
Wandel der Zeit

Mission kulinarische Spitzenklasse: Werte leben

Von 1966 bis 2020 war unser Gourmet Restaurant Adler mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, und damit das älteste Sternerestaurant Deutschlands.In der Corona-Pandemie mussten wir erkennen, dass wir den Infektionsschutz für unsere Mitarbeiter mit dem Angebot des Gourmet Restaurants zusätzlich zur Verwöhnpension im Hotel nicht zu 100% gewährleisten können. Als kleines Hotel haben wir nur eine Küche, und nur beim Wegfall des Gourmet Restaurants und zusätzlicher externer Gäste können wir wie im Arbeitsschutzstandard empfohlen in 2 getrennten Teams arbeiten.

Wir haben uns schweren Herzens entschieden Arbeitsschutz über die lange Tradition unseres Familienbetriebes zu stellen, und unser Gourmet Restaurant für die Zeit der Pandemie zu schließen. Unser Michelin Stern ist damit mit Veröffentlichung des Guide Michelin 2021 im Februar 2021 offiziell (erst mal) weg. Unsere Leidenschaft für kulinarisches Handwerk der Spitzenklasse und herausragende, gesunde Kulinarik bleibt aber ungebrochen. Genießen Sie vorerst als Hotelgast eine Verwöhnpension der Extraklasse. Wir freuen uns schon jetzt darauf bald wieder alle unsere Gäste verwöhnen zu können.


Innovationslust bedeutet für uns kein blindes Verfolgen von Trends, sondern achtsames Schaffen mit Blick auf die Bedürfnisse des Gasts. Ihr Wohl steht im Zentrum unserer Aufmerksamkeit. Wir achten auf einen hohen Gemüseanteil in allen unseren Speisen und berücksichtigen selbstverständlich Nahrungsunverträglichkeiten und spezielle Ernährungsformen. 
Liebevolles Handwerk ist zeitlos, doch die Gourmetküche ändert sich. Deshalb gehört der Mut zum Wandel seit jeher zu unserem Credo. 
Schönes feiern, Gutes genießen
Aufgrund der aktuellen Situation können wir derzeit leider keine Veranstaltungen durchführen. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Genießen Sie sich glücklich

Gourmeterlebnis mit gutem Gewissen 

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